YŌSO - Omakase

Japonesa ·50 €+ ·Lisboa

Em Alcântara, perto do Palácio das Necessidades, o YŌSO tem 22 lugares repartidos por um balcão e três mesas. Habner Gomes cozinha e é proprietário, com José Balau na sala e nas bebidas. Ao jantar há um só menu omakase, construído com técnicas de cozinha kaiseki; ao almoço, uma bento box mais curta. Chegam à mesa peixes da costa portuguesa e dos Açores, como pargo, atum ou lula, a par de wasabi fresco e vieiras de Hokkaido. Na crítica da Time Out, Alfredo Lacerda destacou o fígado de tamboril curado em saké.