Broto

Cozinha de autor ·50 €+ ·Lisboa

O Broto abriu em setembro de 2025 no Largo Rafael Bordalo Pinheiro, no Chiado. Pedro Pena Bastos assina a carta depois de uma década no fine dining, que passou pelo Esporão, pelo Ceia e pelo Cura — foi neste último que ganhou uma estrela Michelin. Aqui não há menu de degustação: servem-se pataniscas de lula com papada de porco, borrego à colher com cuscos transmontanos e a lula com caviar Oscietra que o chef traz de cozinhas anteriores. A sobremesa junta leite creme e farturas. Broto é o nome do rebento novo de uma planta.